Us presentem la carta que hem elaborat per al delit dels nostres clients més exigents. L'hem dividit en dues tipologies de producte, els productes de terra ferma i els productes de mar endins.

 

Seleccionem diàriament les millors carns i els peixos i mariscs més frescos per cuinar-los amb amor a la brasa de carbó d'alzina.

 

Què vagi de gust!

Per Començar


Caçoleta de Gambes amb Allada, bitxo i oli d’oliva 11,6
Espàrrecs a la Brasa amb salsa Romesco 8,8
Escalivada en Textures amb Torradetes de Pa 9,6
Cors de Carxofa amb el seu Paté, Encenalls de Pernil de Glà i Salsa de Parmesà 13,5
Pernil Ibèric de Glà D.O. Guijuelo (80gr) 17,5
Degustació de Formatges del Molí de Ger 15,5
Calçotada Encroquetada 7,5
Musclos a la Brasa amb Vinagreta de Maracuià 7,6
Escompinyes a la Brasa 9,6
Cloïses a la Marinera 12,6
Navalles a la Brasa 8,6
Tallarines a la Brasa 10,8
Musclos a la Brasa 6,8
Gambes a la Brasa amb All i Julibert 12,5
Mig Pop a la Brasa amb “Papas Arrugás” i Oli de Pebre Vermell Fumat 22,0

Amanides i Verdures
Graellada de Verduretes Baby a la Brasa amb Romesco Casolà 12,7
Amanida de Carbassa a la Brasa, amb Enciam, Burrata, 
Vinagreta de Llavors, Mel i Mostassa Antiga 8,6

 

Acompanyaments i Salses


Pa cuit al Forn de Brasa 2,0
Salses: Allioli, Romesco, de Foie, de Vi Ranci, de Vi blanc, Allioli d’Algues 1,5
Patates al Caliu 3,0
Mongetes Seques Saltejades 3,5

 

Les Carns a la Brasa

 

Picantó Sencer a la Brasa amb Bastons de Polenta al Romaní 12,5
Entrecot de Vedella del Pirineu 400gr a la Brasa 19,5
Costelles de Lletó a la Brasa 15,8
Costellam de Porc Duroc a Baixa Temperatura Acabat en Brasa i Glacejat 13,5
Conill en Dues Coccions amb Parmentier de Pastanaga i Xirivia a la Brasa 12,5
Galta de Vaca Vella a la Ratafia amb Pa Casolà Fregit 14,9
Espatlla de Xai a Baixa Temperatura i Acabada a la Brasa amb Cuscús a la Menta 27,5
** “Txuletón” 800gr de Vaca Vella Madurada  34,6

 

Els Peixos a la Brasa


Calamar a la Brasa amb la seva Tinta i Allioli de Cítrics 13,5  
Corvina a la Brasa amb Salsa d’Ametlles Torrades i Cruixent d’All Negre 17,4
Rap a la Brasa amb Base de Pinya, Chutney de Mango Picant i Flam de Coco 16,5
Llobarro a la brasa amb fritada d’all 17,5
** “Txuletón” de Tonyina Marinada amb Soja, Ginjebre i Llimona a la Brasa  29,8
** Clatell de Lluç a la Donostiarra  33,6
Mariscada Calabrasa  32 
(mínim 2 pax, preu per persona)

 

Els Arrossos al Carbó

(minim dos persones)


Arròs de Muntanya amb Costella Ibèrica, Carxofes i Bolets 15,4 (per persona)
Arròs Mariner d’Ortigues de Mar, Calamar, Algues, Escopinyes i Cloïses 16,8 (per persona)
Arròs Mariner de Llamàntol, Calamars, i Cloïses 23,4 (per persona)

 

** Recomanat per 2 persones
 

la carta de calabrasa