Calabrasa és el teu millor restaurant del Born de Barcelona. De les mans del nostre Xef Jordi Martínez et proposem un viatge per la cuina tradicional revisada amb tocs moderns.

Calabrasa vol ser el restaurant de referència al Born. Som de Barcelona, ​​ens agrada la nostra ciutat i la seva gent, i volem oferir una experiència culinària a l'alçada de Barcelona i els Barcelonins.

Per a això hem format un equip compromès amb la feina ben feta que et guiarà pels diferents sabors de la tradició culinària mediterrània, sempre cuidant fins al més mínim detall i intentant que la teva visita sigui una experiència acollidora i agradable.

De la mà del nostre Xef Jordi Martínez, et proposem començar per unes tapes clàssiques, com les nostres braves amb allioli fumat o els nostres ous estrellats amb pernil ibèric i ou en punta trufat, acompanyades d'altres amb tocs més moderns com els Bombons de mousse de foie mi cuit i gelatina de cirera i campari o els daus de Tapioca amb salsa de bitxo i mel, que faran que puguis començar a experimentar la nostra cuina de contrastos.

Com a plats principals no et pots perdre la nostra carta d'arrossos en paella acabats al carbó o la nostra selecció de carns cuinades amb cura a baixa temperatura i acabades a la brasa de carbó d'alzina com l'espatlla de xai sobre cremós de prunes i figues turques, o el magret d'ànec sobre pa de pessic, chutney de panses, carbassa i fruits vermells.

El nostre equip de rebosteria també ha preparat el punt i final perfecte per a aquest viatge pels sabors de la gastronomia catalana i mediterrània. Deixa un forat final per a un coulant de xocolata blanca i praliné d'ametlles, o timbal de crema catalana amb sucre cremat i emulsió de mango.

En definitiva, Calabrasa vol ser el teu restaurant de referència. Volem que vinguis a tapejar pel Born i també quan el que et vingui de gust sigui un bon àpat més pausat acompanyat d'un bon vi.

Viu l'experiència Calabrasa!

Utilitzem cookies en el nostre lloc web. Si continua utilitzant aquest lloc assumirem que està d'acord.