Calabrasa - restaurante en el Born de Barcelona

Calabrasa es un restaurante familiar situado en el corazón histórico de Barcelona. Quizás, el mejor restaurante en el Born para degustar unas buenas tapas o disfrutar de la cocina tradicional revisada por nuestro Chef Jordi Martínez. Nuestra propuesta se basa en producto de proximidad siempre con unas elaboraciones que buscan sorprenderte. Algunos ejemplos serían nuestros dados crujientes de tapioca o nuestros bombones de mousse de foie. No puedes perderte nuestras bravas y su peculiar y sorprendente alioli ahumado. Tampoco puedes perderte nuestras paellas al carbón, elaboradas con mimo desde el caldo hasta el sofrito, estamos orgullosos de ofrecerte posiblemente la mejor paella del Born de Barcelona. Como platos principales te proponemos además nuestra selección de carnes y pescados con un toque de brasa, pero siempre cocinados con otras técnicas complementarias como la cocción al vacío a baja temperatura para preservar los sabores y dotar a cada producto de su textura perfecta. Para finalizar, elaboramos una selección de postres caseros que estamos seguros serán el broche de oro a una velada inolvidable.

Las Mejores Tapas

Cocinamos para ti las mejores tapas del Born de Barcelona

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La mejor selección

De nuestros platos

Jordi Martínez, el Chef de Calabrasa

Jordi Martínez es el Chef de Calabrasa. Apasionado de la cocina mediterránea, apuesta siempre por aplicar las nuevas técnicas de cocina a los platos más tradicionales. Cursó sus estudios de cocina en la Escuela de Hostelería Ferrán Núñez y en Hofmann, Escuela de Hostelería, aparte de numerosos cursos y monográficos que han ido formando su personal estilo de cocina.

 

Ha trabajado en varios restaurantes de la ciudad condal, así como en hoteles 5 estrellas asesorados por los mejores estrellas michelín del momento como Nandu Jubany y Carme Ruscalleda. Esto le ha permitido ir creciendo profesionalmente hasta el día de hoy cuando con menos de 30 años nos propone una carta de alta cocina de barrio al alcance de todos los bolsillos.

 

Con más de 10 años de experiencia en la gastronomía de Barcelona, el estilo de Jordi Martínez podría definirse como cocina mediterránea de contrastes con toques modernos. Estamos sin duda ante uno de los jóvenes talentos con mejor futuro de Barcelona

 

Déjate sorprender por su pasión por la cocina, prueba sus carnes a la brasa como nunca antes las has probado, déjate llevar con sus tapas sorprendentes y creativas, y acaba con uno de sus postres de autor.

El Barrio del Born de Barcelona

El Born está ubicado en el barrio de Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera y se extiende alrededor del Paseo del Born, el Mercado del Born y la iglesia de Santa María del Mar. Queda delimitado por el Paseo de Picasso, la Calle Princesa, el Paseo del Born, Santa María del Mar,  Pla de Palau y la avenida del Marqués de l'Argentera.

El Born es una zona amada por los barceloneses a lo largo de toda su historia, fue centro neurálgico de la ciudad y centro comercial gracias al mercado del Born. Sus calles son todo vida, con comercios peculiares solo explicables en un barrio como éste, sus muchos y variados restaurantes y bares de ocio nocturno hacen de este un barrio lleno de vida. La mezcla entre historia y modernidad, entre arte y gastronomía hacen de El Born un barrio imprescindible para entender una ciudad Cosmopolita como Barcelona.

Su nombre “Born” significa “Recinto delimitado donde tenían lugar los torneos entre caballeros en la edad media”, y es que en el Paseo del Born es lo que se practicaba siglos atrás y de ahí su nombre.

Algunos sitios de interés en el Born son:

-Museo Picasso y la sala Montcada.

-Santa María del Mar.

-La Plaza de las Ollas.

-El Paseo del Born.

-El Mercado del Born convertido en el Born Centre Cultural.

-El Fossar de les Moreres.

Y solo cruzando la calle encontramos:

-El Parc de la Ciutadella, la zona verde más amplia del centro de la ciudad que alberga el Zoo de Barcelona y el Parlament de Catalunya.

-Estación de Francia

-El Puerto de Barcelona

-La Barceloneta

-El Barrio Gótico

-Paseo Lluis Companys y el Arco del Triunfo

paseo del born
Museo Picasso
Mercat del Born
Parc de la Ciutadella

Paseo del Born

Museo Picasso

Mercat del Born

Parque de la Ciudadela

Estación de Francia

Arco del Triunfo

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