Magret de canard grillé sur génoise, chutney aux raisins, citrouille et fruits rouges

Magret de canard mulard français avec une grande quantité de matière grasse qui lui donne beaucoup de saveur, finie au feu et peu faite pour apprécier les nuances de son alimentation, servie sur une génoise spongieuse douce et humidifiée avec du jus de viande, accompagnée d'un chutney aigre-doux.